Florentiner
Die Gebäck-gewordene Verbindung der französischen Königsfamilie mit der toskanischen Medici-Familie
Zutaten
- 200 Gramm Zucker
- 50 Gramm Butter
- 200 Gramm Sahne
- 200 Gramm Mandel-Blättchen
- 100 Gramm Sonnenblumenkerne
- 150 Gramm Kuvertüre halbbitter
Anleitung
- Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen
- Mandelblätter und Sonnenblumenkerne zugeben und alles noch mal 3–5 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren
- Backofen auf 160° C vorheizen
- die Florentinermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
- auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten goldbraun backen
- auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf die Arbeitsfläche stürzen und das Backpapier abziehen
- Kuvertüre schmelzen und die glatte Seite der Platte damit bestreichen
- Fest werden lassen, umdrehen und in kleine Rauten schneiden